自己制作咸橄榄菜的方法： 主料：青菜1000g 生姜2大块大蒜头2两 调料：食盐1两辣椒粉1两生抽220 ml 白糖2两白酒2瓶盖（500ml流动水）酱油半瓶盖（1500ml 水）秋油2小瓶盖（180ml 秋油）十三香3两（1）所有材料做成酱料（2）青菜用流动的水先清洗干净，（或者放入锅内焯一分钟斩断），捞出来放到干净的毛巾上面用力拧，几分钟后把青菜手撕出来，用手用力挤，挤干水份后干茎叶分离放到干净的盆中备用（4）橄榄菜、酱油、菜油、糖稀、十三香、生姜、大蒜头、酱、水所有材料混合搅拌均匀，放入青菜继续搅拌（5）把拌好的橄榄菜放入干净的玻璃罐中，盖上盖子，放一天即可，1周更佳。
食用方法：酱料配餐肉馅、蘑菇饭、烫饭都是很好的选择。
包方便面配菜、包抵挡、刮饼灌饼配菜都是上佳的选择。
可以把 IO 克的橄榄菜、2小瓶秋油切碎，太咸的话也可以把秋油的比例稍微减少点。
刷火锅底当沾料、炒配菜、拌海鲜、拿去卤东西的时候也就是菜油人上一点特别的提味儿（季节关系美尼尔引起的眩晕不宜食用） 转载注明：菜根谈 原文链接： http:// www. cai gentan. net/ recipe/ nx thx mt. htm 同时希望大家一键转发，分享给更多的人。
本文由哈尔滨菜根谈美食榜收集整理发布，转载须注明出处，违者必究。
如果您有新闻线索，欢迎提供爆料，一经采用将有奖励。
哈尔滨菜根谈美食榜，我们等你噢！友情提示：本文仅代表作者个人观点，与本站无关。
其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。