1、将豆腐切成2厘米见方的块,放入盆内,用精盐腌10分钟,控去水分。
2、炒锅上火,放油烧至六成热,将臭豆腐逐一沾匀芝麻仁,下入油锅炸至金黄色时捞出,沥干油。
3、锅留底油,投入葱花、姜末煸香,加鲜汤、酱油、白糖、味精,再把炸好的臭豆腐倒入锅中,用小火收汁,淋香油即可。
4、也可以在卤水里面加些茴香和花椒粒,做出来会更香,但是我觉得这样不太健康,所以就没有加,只要注意卫生就行了!其实想吃的话,直接买现成的回家煮一下,就很美味啦~
5、如果你喜欢辣口味的,还可以往卤水里面加点剁碎的郫县豆瓣酱或者老干妈之类的东西。