的区别在哪里？
差异性还是很大的。
南方烤串比较注意整体的美观，就是能不能把食物串好，把美观度调整到到指数相当。
北方的烤串就强调食物的味道和感官体验。
南方烤串象征着小资，穿梭于老城区的青年男女。
北方烤串则代表了老百姓的需求，大口喝酒、大口吃肉。
北方烤串注重酱料的口味，有些很明显，举个简单的例子，东北有一款很常见的蘸料，叫做芝麻，是由整颗的芝麻炒熟后磨碎成粉末加上盐，味精和白糖，如果把这种蘸料放在烤串上蘸烤，食用 肯定解馋，南方烤串注重的小资情调，还有点矫情，他们说南方人讲究一个精致，在烤串这种食物上面越精致就越好吃。
另外在味道上，南方烤串很甜，而北方烤串一般比较耗油，味道也更重。
它们相互之间，成为了对内地城市人种不同距离的体现。
在多年的不断融合中，南北吃串经过了口味的碰撞，最终形成了一种独特的烤串风味，清淡的北方吃串，美味是众所周知的。
而香辣的潮汕吃串，风味同样也很犀利，天然的牛油让烤串这种美味更加的撩人。
总的来说，南北方的烧烤有着各自不同的特色，但正是因为各地区饮食的差异化定位，才形成了中国烤串美食的丰富性与繁荣。
北京烤串可以陪伴一生，重庆烧烤可以陪90度的热水，西北烧烤只为那惊艳的肉块，烤串让你的味蕾得到了满足，但同时更加让你的人得到了享受。
总之，无论南北方的吃串，都能让你在冬天中找到温暖，在深夜中找到归宿，没有血腥只有温情，大口的喝酒大口的撸串，足以让你的人生更加精彩。