1、料酒是一种常用的烹饪调味品,它能去除鱼腥味,增加菜肴的香气。在做鱼时放入少许料酒可以起到去腥提鲜的作用;2、料酒中含有大量的酒精成分,在煮肉或者炖汤时,如果直接把料酒与食材同煮,会使得肉类中的蛋白质凝固,影响人体对营养物质的吸收和利用,因此要先将料酒蒸发掉再下锅;3、在炒菜时也不宜多放料酒,否则会破坏菜肴原本的口感,而且还会产生一些对身体健康无益的物质。
1、料酒是一种常见的厨房调味品,具有祛腥解腻的功效,通常用于制作红烧鱼、清蒸鱼等菜肴;2、料酒中含有大量的酒精成分,会刺激肠胃黏膜,引起肠道充血。