一、口味特点:色泽金黄,外酥里嫩。
二、操作方法:
1.面粉的配比:面粉100斤加入发酵粉3-5两(根据季节和温度而定),盐2-4两,水60-70斤左右。
2.揉面方法:将发好的面团取出,放在案板上反复揉搓至表面光滑不粘手为止,再将其分成每个重约40克的小剂子,用湿布盖好备用。
3.制馅:将羊肉洗净剁碎,放入盆内,倒入少许精盐拌匀,腌10分钟后,把剩余的精盐、酱油、花椒粉、葱姜末及香油等调料均匀地撒在肉上搅拌均匀即可。
三、注意事项:
1.本机器只能做烧饼,如果想要做馒头或包子请使用专业设备。