一、制作卤水
1.准备香料。2.用纱布包好花椒和八角,加入适量清水煮开后转小火熬半个小时左右至出味儿。3.再放入姜片继续熬煮20分钟左右即可关火,把所有的调料捞出不要。4.卤水中加入生抽,老抽,蚝油,盐,冰糖(我用了两大块)5.倒入热水没过卤水的三分之二处,大火烧开后转小火慢慢熬至汤汁浓稠即可关火,让其自然冷却。6.这是卤好的鸡爪,第二天又买来吃,哈哈,就是有点干。7.鸭脖子也卤上吧!8.剩下的卤水还能做很多菜呢!9.卤豆腐皮10.卤藕11.卤鹌鹑蛋12.卤猪蹄13.卤海带14.卤千张15.卤牛肉16.卤毛肚17.卤素菜18.卤豆干19.卤面筋