1.牛杂切小块,洗净。2.青椒和红辣椒洗净后切片备用。3.热锅倒油,放入姜蒜爆香。4.放入豆瓣酱炒出红油。5.加入适量的水烧开。6.将牛杂放入煮熟。7.将煮好的牛杂盛到干净盘子里面,撒上葱花即可食用。
1、首先要准备好原材料:牛肝、牛肚、牛肠、牛肺等,这些都是牛身上最有营养价值的部位;2、然后把牛杂处理干净之后切成小块状;3、接着在锅中放入清水,再把切好的牛杂放进去焯一下,捞起来沥干水分待用;4、锅内放入少许的植物油,放入八角、桂皮、花椒、香叶煸炒几下,再放入豆瓣酱炒出红油;5、接着就把刚才焯过水的牛杂也放进去翻炒均匀;6、最后根据个人口味放入盐、鸡精调味就可以了。