冬瓜干炒肉片做法:1.将猪瘦肉切成薄片,加盐、料酒和湿淀粉抓匀上浆;2.冬瓜去皮洗净后切片,葱姜蒜分别择洗干净,切末备用;3.锅中放油烧至四五成热时,下入肉片滑散后捞出控油;4.锅留底油,下入葱姜蒜爆香,再放入冬瓜片翻炒几下;5.最后倒入肉片、盐、味精、胡椒粉和少许水,炒熟即可。
冬瓜烧排骨做法:1.排骨剁小块,焯水后冲净浮沫;2.冬瓜去皮切大块,葱切段,姜切片;3.锅内热油,六七成热时,下入葱姜爆香,放入排骨,小火煸炒至微黄;4.调入料酒、老抽、冰糖、醋和适量清水,大火烧开,转小火焖至排骨熟烂;5.放入冬瓜块,继续煮至冬瓜软烂,加盐调味即可。