1、准备食材,牛杂洗净切块。2、牛肉焯水捞出。3、锅中放入适量的油烧热后加入葱姜蒜炒香。4、倒入牛杂翻炒片刻。5、加入料酒和生抽继续翻炒均匀。6、再加入清水没过牛杂大火煮开转小火炖一个半小时左右。7、最后加盐调味即可。8、出锅装盘撒上葱花即可。
1.如果是做汤,那么在制作之前要先将原料进行浸泡,去除血污以及异味;2.煮牛杂的时候需要冷水下锅,这样能够有效的保证其口感;3.炖煮牛杂的时间不宜太长,否则会影响到它的鲜嫩程度;4.为了使得成品更加的美观,我们还可以用刀背对其进行拍打,让表面变得更加光滑。